Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Если не знаете куда написать - пишите сюда.

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Андрей » 20-02-2010 20:17:05

Отдельный вид цитрусовых. Читаем Википедию:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D1%86
Можно просветить незнающего, но не стоит тратить время на переубеждение верующего.
Аватара пользователя
Андрей
Мудрый воин
 
Сообщения: 839
Зарегистрирован: 28-10-2008 12:05:51
Откуда: Янтарный


Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Dr. Voodoo » 20-02-2010 21:13:41

Kamerad Андрей, моё почтение славному городку Пальмникену. Совершенно верно - померанец это особый вид горького апельсина, изначально дикорастущий.

Возвращаясь к Кёнигсбергу и заведению "У тётушки Фишер", нельзя пройти мимо напитка "Hoppe-Poppel". В России, как известно, он называется "Гоголь-моголь", но рецептура несколько иная чем у оригинала. Дело в том, что бывает два типа рома: светлый из сока тростника, в духе кубинского рома, и темный выдержанный ром из мелассы (ямайский и континентальный). Вот этот второй тип рома и ввозился в Германию через Фленсбург, но так как он довольно дорог, его разбавляли другими дистиллянтами, такими как Rum Verschnitt ; он и сегодня продается в таком виде. Но затем его настаивали на травах и некоторые такие настойки выпускаются и сегодня. Второй тип нам и нужен.

А рецепт таков:

Отделить от белка 12 желтков, прибавить 200 г сахара и растереть добела. Затем, не переставая размешивать желтковую массу, понемногу прибавить 200 мл рома. После этого сразу же разлить напиток по фужерам.
Ne quid falsi audeat, ne quid veri non audeat historia!
Аватара пользователя
Dr. Voodoo
 
Сообщения: 12
Зарегистрирован: 13-02-2010 23:15:43
Откуда: Königsberg

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Альберт » 17-01-2013 12:06:47

gsm_689 писал(а):
Dr. Voodoo писал(а):Берём 90 г незрелых померанцев

Dr. Voodoo писал(а):корки померанца

Так и не выяснилось, щито же такое померанцы?
Апельсины/мандарины или отдельный сорт цитрусовых?

жители Померании :wink:
Аватара пользователя
Альберт
Архивариус
 
Сообщения: 1284
Зарегистрирован: 17-03-2012 09:27:12

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Альберт » 17-01-2013 12:07:39

В книге Буксы (Buxa W. Bilder aus Ostpreußen. Über 500 Fotos vom Leben wie es damals war. Augsburg, 1990) на с. 24 под фоткой с пьяными рожами «крестьянских сыновей и дочерей» на вечеринке в сельхозучилище почему-то Шлоссберга, хотя ещё всего 1936-й год,
DSC_0092.JPG

перечисляются следующие субстанции, от которых восточным пруссакам становилось хорошо: Pillkaller, Kosakenkaffee, Klarer mit`nem Punkt, Nikolaschka, Schneegestöber, Koks, Blutgeschwür. Ну, кокс, думаю, это вообще не напиток, а из остальных на форуме пока вроде упоминались только пилькаллер и николашка. Что же касается казачьего кофе, то это «малая порция мокко в стакане с ручкой, с добавлением красного вина, водки и сиропа», а также одноимённый ликёр.
Аватара пользователя
Альберт
Архивариус
 
Сообщения: 1284
Зарегистрирован: 17-03-2012 09:27:12

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение gsm_689 » 17-01-2013 12:12:19

Альберт писал(а):Что же касается казачьего кофе, то это «малая порция мокко в стакане с ручкой, с добавлением красного вина, водки и сиропа», а также одноимённый ликёр.
продублирую и здесь
козакен.jpg
Аватара пользователя
gsm_689
Рисователь полосок
 
Сообщения: 4340
Зарегистрирован: 21-07-2008 22:05:11
Откуда: Metgethen (поселок Александра Космодемьянского)

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Альберт » 17-01-2013 12:17:48

ликёр и сейчас выпускается:
1709.jpg
Аватара пользователя
Альберт
Архивариус
 
Сообщения: 1284
Зарегистрирован: 17-03-2012 09:27:12

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Родион » 22-01-2013 15:26:29

Только Tulas-а налил - от забот и след простыл! (Экспресс-перевод - мой).
Вложения
Тулас.jpg
Аватара пользователя
Родион
Интересующийся
 
Сообщения: 287
Зарегистрирован: 17-11-2010 21:40:52
Откуда: Калининград

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Родион » 05-12-2013 20:44:46

Пополним ассортимент (Так сказать "С наступающим..!)
Вложения
header-bild.jpg
Trakehner.jpg
Pillkaller.jpg
Marjellchen.jpg
Meschkinnes.jpg
Baeerenblut.jpg
Аватара пользователя
Родион
Интересующийся
 
Сообщения: 287
Зарегистрирован: 17-11-2010 21:40:52
Откуда: Калининград

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение uran238 » 05-12-2013 21:37:44

откель добро?
«Не согласен - критикуй, критикуешь - предлагай, предлагаешь - делай, делаешь - отвечай!» Сергей Павлович Королёв.
Аватара пользователя
uran238
физик-ядерщик
 
Сообщения: 7668
Зарегистрирован: 14-03-2005 10:52:54
Откуда: Калининград

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Родион » 06-12-2013 08:14:49

uran238 писал(а):откель добро?

http://www.trakehner-blut.de/produkte.html
Аватара пользователя
Родион
Интересующийся
 
Сообщения: 287
Зарегистрирован: 17-11-2010 21:40:52
Откуда: Калининград

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Сообщение Родион » 08-10-2014 15:08:58

Tulas - № 1 в списке
Вложения
тулас-2.jpg
Аватара пользователя
Родион
Интересующийся
 
Сообщения: 287
Зарегистрирован: 17-11-2010 21:40:52
Откуда: Калининград

Пред.

Вернуться в Общие вопросы

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3



При использовании материалов ссылка на сайт обязательна.

ООО "Портал" - создание и продвижение сайтов.