Страница 1 из 1

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Добавлено: 20-02-2010 20:17:05
Андрей
Отдельный вид цитрусовых. Читаем Википедию:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0% ... 0%B5%D1%86

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Добавлено: 20-02-2010 21:13:41
Dr. Voodoo
Kamerad Андрей, моё почтение славному городку Пальмникену. Совершенно верно - померанец это особый вид горького апельсина, изначально дикорастущий.

Возвращаясь к Кёнигсбергу и заведению "У тётушки Фишер", нельзя пройти мимо напитка "Hoppe-Poppel". В России, как известно, он называется "Гоголь-моголь", но рецептура несколько иная чем у оригинала. Дело в том, что бывает два типа рома: светлый из сока тростника, в духе кубинского рома, и темный выдержанный ром из мелассы (ямайский и континентальный). Вот этот второй тип рома и ввозился в Германию через Фленсбург, но так как он довольно дорог, его разбавляли другими дистиллянтами, такими как Rum Verschnitt ; он и сегодня продается в таком виде. Но затем его настаивали на травах и некоторые такие настойки выпускаются и сегодня. Второй тип нам и нужен.

А рецепт таков:

Отделить от белка 12 желтков, прибавить 200 г сахара и растереть добела. Затем, не переставая размешивать желтковую массу, понемногу прибавить 200 мл рома. После этого сразу же разлить напиток по фужерам.

Алкоголь и спиртные напитки

Добавлено: 12-12-2012 11:32:10
ЛЕТЧИК-ИНЖЕНЕР
...В тему: Добровольский р-н в области - самый пьющий ( в пересчете на душу населения)
Так вот: это традиция того угла - у немцев даже был глагол - Напилькалиться (ну или близко к этому, если по русски),
производный от Пилькаллен. Чтим традиции.

Re: Шутки,юмор и прочее

Добавлено: 12-12-2012 13:24:48
Альберт
ЛЕТЧИК-ИНЖЕНЕР писал(а):...В тему: Добровольский р-н в области - самый пьющий ( в пересчете на душу населения)
Так вот: это традиция того угла - у немцев даже был глагол - Напилькалиться (ну или близко к этому, если по русски),
производный от Пилькаллен. Чтим традиции.
Да, про это есть в «Восточнопрусском лексиконе» Г. Хермановски, на с. 234: "Пилькаллер - очищенная или аквавит, на стакан кладётся кружок хорошо набитой ливерной колбасы с ложкой острой горчицы. Напиться в непринуждённой обстановке заменяло ужин. О возвращении домой можно было не беспокоиться: лошади сами находили дорогу в стойло".
https://forum-kenig.ru/viewtopic.php?f= ... %B8#p58700
Пилькаллер.JPG

Re: Шутки,юмор и прочее

Добавлено: 12-12-2012 14:15:40
МёбиуС
ЛЕТЧИК-ИНЖЕНЕР писал(а):...В тему: Добровольский р-н в области - самый пьющий ( в пересчете на душу населения)
Пруфлинк? Источник?

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Добавлено: 17-01-2013 12:06:47
Альберт
gsm_689 писал(а):
Dr. Voodoo писал(а):Берём 90 г незрелых померанцев
Dr. Voodoo писал(а):корки померанца
Так и не выяснилось, щито же такое померанцы?
Апельсины/мандарины или отдельный сорт цитрусовых?
жители Померании :wink:

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Добавлено: 17-01-2013 12:07:39
Альберт
В книге Буксы (Buxa W. Bilder aus Ostpreußen. Über 500 Fotos vom Leben wie es damals war. Augsburg, 1990) на с. 24 под фоткой с пьяными рожами «крестьянских сыновей и дочерей» на вечеринке в сельхозучилище почему-то Шлоссберга, хотя ещё всего 1936-й год,
DSC_0092.JPG
перечисляются следующие субстанции, от которых восточным пруссакам становилось хорошо: Pillkaller, Kosakenkaffee, Klarer mit`nem Punkt, Nikolaschka, Schneegestöber, Koks, Blutgeschwür. Ну, кокс, думаю, это вообще не напиток, а из остальных на форуме пока вроде упоминались только пилькаллер и николашка. Что же касается казачьего кофе, то это «малая порция мокко в стакане с ручкой, с добавлением красного вина, водки и сиропа», а также одноимённый ликёр.

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Добавлено: 17-01-2013 12:12:19
gsm_689
Альберт писал(а):Что же касается казачьего кофе, то это «малая порция мокко в стакане с ручкой, с добавлением красного вина, водки и сиропа», а также одноимённый ликёр.
продублирую и здесь
козакен.jpg

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Добавлено: 17-01-2013 12:17:48
Альберт
ликёр и сейчас выпускается:
1709.jpg

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Добавлено: 22-01-2013 15:26:29
Родион
Только Tulas-а налил - от забот и след простыл! (Экспресс-перевод - мой).

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Добавлено: 05-12-2013 20:44:46
Родион
Пополним ассортимент (Так сказать "С наступающим..!)

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Добавлено: 05-12-2013 21:37:44
uran238
откель добро?

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Добавлено: 06-12-2013 08:14:49
Родион
uran238 писал(а):откель добро?
http://www.trakehner-blut.de/produkte.html

Re: Восточнопрусские напитки. Рецепты и производство.

Добавлено: 08-10-2014 15:08:58
Родион
Tulas - № 1 в списке